Sateenkaari bataattikakkuleivät

Blue Diamondin mantelijuoma tuo tähän herkkuun ihanaa mantelin vivahdetta!

Wellberries-blogin Tuulia loihti ihanat bataattikakkuleivät – sateenkaaren väreissä tietenkin! Bataattien, pehmeän kauran ja taatelien makeus yhdistettynä toisiinsa toimii loistavasti! Näitä herkkuja voit tarjoilla jälkiruoaksi, brunssilla tai tehdä ne puhtaasti herkutteluun!

Valmistusaineet

BATAATTIKAKKU
n. 300 g bataattia (pehmeäksi keitettynä / höyrytettynä)
3 dl Blue Diamond Nutri+ mantelijuomaa
10 tuoretta taatelia (kivet poistettuina)
2 dl riisijauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
0,25 dl seesam tai kookosöljyä
KUORRUTE
n. 4 rkl valitsemaasi, mahdollisimman paksua (kasvi)jourttia (esim. kookos)
1-2 rkl tyrnimarjajauhetta / mustikkajauhetta / spirulinaa / punajuurimehujauhetta, tai vastaavia jauheita maun mukaan!
Koristeluun Nom Nom hedelmäkuutioita, tuoreita marjoja, kookoshiutaleita, tai mitä vain mieleesi tuleekaan!

Valmistusohje

  1. Aseta uuni lämpeämään kohti 175 astetta
  2. Kuori, pilko, höyritä / keitä bataattipalaset
  3. Valmista taateli”kinuski”: sekoita mantelimaito (3 dl) ja 10 tuoretta, kivetöntä taatelia blenderissä sekaisin ja tasaiseksi
  4. Sekoita kuivat aineet keskenään
  5. Lisää taateli-mantelimaitosekoitus kuiviin aineisiin, yhdessä (sulatetun, jos tarpeen) öljyn kanssa
  6. Lusukoi taikina (painele tasaiseksi) leivinpaperoituun leipävuokaan. Paista n. 40-45 minuutin ajan, tai kunnes taikinaan ei enää tartu taikinaa
  7. Anna bataattikakun jäähtyä kunnolla ennen viipaloimista!
  8. KUORRUTE
  9. Bataattikakun valmistuessa valmista kuorrutteet. Lusikoi valitsemaasi jogurttia eri kulhoihin, ja sekoita jokaiseen oma jauheensa. Laita jääkaappiin odottelemaan.
  10. Kun kakkuviipaleet ovat jäähtyneitä, voit kuorruttaa ne! Tee yksivärisiä tai sekoittele hauskoja väriyhistelemiä tai kuvioita.
  11. Koristele Nom Nomeilla, marjoilla yms!
  12. Herkuttelemaan!

Tarjoile jälkiruoaksi, välipalaksi tai vaikka brunssilla! Sopii loistavasti myös herkutteluun.

Blue Diamond

Tutustu tuotteisiin ›