Reseptit

Hungry Chefin valkoinen pizza villiyrteillä

Villin hellekesän paras pizza on valkoinen villiyrttipizza, joka maistuu vuohenjuustolle ja valkosipulille sekä tietysti raikkaille yrteille. Jos et halua keräillä yrttejä luonnosta, korvaa ne rucolalla. Ja villiyrttikauden ulkopuolella nappaa vihreät muutenkin kaupasta.

Pääruoat

60 min Keskitaso 4 annosta

Valmistusaineet

Pohja:

5 dl Hungry Chef pizzajauhoja
1 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
0,4 rkl Borges oliiviöljyä
2,5 dl vettä

Päälle:

voikukan nuoria kukkia ja nuppuja
horsman nuoria lehtiä kasvin päästä
mesiangervoa
maahumalaa
200 g créme fraîchea
2 valkosipulinkynttä
0,5 tl suolaa
mustapippuria
4 mintun oksaa
200 g Labneh -vuohenjuustoa tai tavallista vuohenjuustoa

Valmistusohje

Tee pizzapohja pakkauksen ohjeen mukaan, käytä 5 dl jauhoja (puolet pakkauksen jauhoista).
Jos pizzalla on kiire (etkä ehdi nostattaa taikinaa jääkaapissa), sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja anna taikinan kohota reilu puoli tuntia huoneenlämmössä liinan alla.
Kerää sillä aikaa villiyrtit. Kerää vain puhtaista paikoista ja kun olet varma tunnistuksesta. Mikäli et löydä yrttejä, käytä niiden sijaan rucolaa.
Nypi huonot lehdet ja kovat varret pois ja pese yrtit sekä kuivaa ravistelemalla ja laita talouspaperille vielä kuivumaan.
Sekoita créme fraîchen joukkoon puristetut valkosipulinkynnet, suola ja mustapippuri sekä hienonnetut mintut.
Jaa kohonnut taikina neljään osaan ja painele niistä neljä pientä pizzaa jauhotetulla alustalla.
Kuumenna grilli. Jos sinulla on vain ritilägrilli, tee foliosta alusta pizzoille.
Öljyä parila tai folio kevyesti tai paista pizzakivellä pohjat molemmin puolin.
Lisää kypsälle pizzapohjalle créme fraîche ja labnehia.
Ripottele päälle villiyrtit tai rucola ja tarjoa heti.